ゆず大根

　クリスマスプレゼントを見に有楽町ビック→銀座ぐるぐるしたが神さんの琴線に触れるものがなかったらしく、とりあえず保留。なかなかお好みの物がないというのは、日頃から満ち足りているのか要求レベルが高いのか・・・。どっちにしろ、いいものが見つかると良いなぁ。

　帰り道、実家に寄ったら妹が料理教室で習ったとかで、ゆず大根を食べさせてもらった。シンプルな料理だがなかなか美味い。さっそく家に帰ってから作ってみた。妹のレシピを教えてもらおうとしたのだが、見つからないとかで神さんにネットで検索してもらい、後は適当に作成。

材料　大根半分　砂糖100g　酢40ml　塩20g　ゆず1個
��．大根を切る。俺は１ｃｍ角ｘ5cmぐらいの角材型に切ったが、薄切りにした方が美味いかもしれない
��．大根に塩をよく揉みこみ　漬物機で15分ほど圧力を掛ける。水が染み出してくる。
��．大根を漬物機から出して、よく絞ってジップロックに入れる
��．袋に砂糖、酢を加え、ゆず1個をよく絞る。更に皮を細切り（糸並み）にして袋に入れる。
��．袋ごとよくもんで全体になじませる。そして冷蔵庫へ。

翌日ぐらいからかなり美味しくいただける。和食、中華、カレー。何でも合うのでかなり気に入った。