今週のカレー

メールで送ったら回転してしまったが、今日のカレー。
どうも　ぴりっとこないので、いくつかカレー本を見て、最初の炒めをしっかりするあたりを取り入れてみる。
クミンシードを油でよく炒めて香りを出してからたまねぎを10分ぐらい炒めて、人参をすったものを入れて更に炒め、牛肉の切り落としによくスパイスを振ってから更に炒める。

そこから鶏がらスープで20分ぐらい煮込んで、生クリーム、ソース、トマトソース等で味付け。

初めていい感じのさらさらしたカレー完成。
後はこれを再現できるかだなぁｗ

秋だね おはぎ サンマ

お彼岸ということで　横浜のお墓参り。その後は定番の親戚の家を周りオハギをごちそうになる。いやー　７０過ぎのお年寄りばかりとは思えぬお元気ぶりに少々あてられるぐらいｗ
行き帰りの渋滞に少々やられ気味で帰宅後、近所のスーパーでサンマを買って　今年初のサンマを食す。
　やはり　秋は大根おろしとサンマだなぁ

休むと天候が！

遅い夏休みをとったら初日に東日本大震災に襲われた俺が休みをとったので、今日は台風が！（そんなことはない）

午後から配管点検が来るので、午前中に粗大ごみ捨て、買い物、掃除機、風呂掃除、洗面所掃除を済ませる。
比較的早く点検がきたのだが、先週から調子が悪いディスポーザーまわりの点検で玉葱の皮が良くないことを再認識。そんなことしてたらいつの間にか夕方。すごい雨風で晩飯作りながら窓の水を取ったり、植木鉢を助けに行ったりとか。

明日は暑くなるらしい。
なんだかなぁ　

結婚祝い

久しぶりに日本橋三越で買い物。知り合いが結婚したというのでお祝いの品選び。
料理をそこそこ頑張っているらしいのでこんなあたりかな、、、電子レンジもでも使えるので便利かなぁと。ル・クルーゼのホーローのセットを。
ちょっと大きめのが自分用に欲しくなったｗ
さらに、鋳物のル・クルーゼも気になるけどねぇ、、、、高い。

昼飯は３Fのラデュレでランチセット。期間限定のメニューでラム肉にパンプキン添がおいしいかった。

リベンジカレー

先週はターメッリック入れすぎで苦くなってしまった前回のリベンジということで、ターメリックを外した以外はさほど変更なく作成。といっても、目分量なんだが、、、、。
一応、自分のためのレシピメモ。
玉ねぎ（小３）をみじん切りにして、にんにくと一緒に炒める。
別鍋で、クミンシード２cmx２cmぐらいの面積。クミン、小指第一関節ぐらいを油で炒めて匂いを出してから、ひき肉　300gとシナモン、ナツメグ、ガラムマサラ、コショウ、コリアンダーをだいたいクミンと同量。でよく炒めて、しめじ、ミックスベジタブルを加えてさらに炒めた玉ねぎも混ぜる。ここに　鶏がらスープを５００mlぐらい入れて煮込む。
　味付けにソース、ヨーグルト、ミルクを加えて。。。

まあ　今回は妥当なところだったかな。

日焼けした

今年はお台場レガッタに参加。朝から曇ってるのでいい感じだと思ったら、舟に乗ったとたんに晴れ間が広がり、めちゃくちゃ焼けた。しかし、2年ぶりのレースは正直体にかなりきた。途中でオールを飛ばしてしまいクルーには迷惑をかけた。とりあえずゴールできてよかったが。。。

午後は若手に席を譲り、応援と撮影に回る。

まあ、のんびりしたレガッタで、しかも海で漕げるというのはおもしろいね。

解散後、日航東京でモンブランとプリンを購入して帰宅。このモンブラン、ベースが抹茶スポンジに栗がまるごと1個入っていて、とても美味しい。ちょっとびっくりする味だ。

家に帰ってからシャワーを浴びて、日焼けしていたことに気がついた。ものすごいよー　これはしばらく皮膚がヤバイな

調子に乗りすぎました

先週上手く行ったので、更にスパイスを増やしてまたカレーを作ってみた。漢方は調達しそこねたのでまた次回。。。
　ところが、前回入れなかったターメリックを「そうだ！カレーはターメリックだよね」とあまり考えずに入れてしまい、ニガーーーいカレーになってしまった。
ターメリックは色付け程度が良さそうだ。。。。　そんな感じでかなりがっかりなカレーになってしまった。

ルーを使わずカレーを作る

先日、スパイスからカレーを作るところをTV（たしか厨房ですよだったような）でやっていたので、適当にスーパーでスパイスを買ってきて真似てみた。クミンシードというスパイスを使うとカレー屋っぽい匂いがするのでいい感じだ。あとは、適当に、クミン、ナツメグ、シナモン、ガラムマサラ、コショウとか。油でニンニクとクミンシードを炒めて香りが出たら、残りのスパイスを混ぜ肉も一緒に混ぜる。その後野菜も炒めてから鶏がらスープを加えて煮てみた。それが写真のカレー。野菜は長ネギとにんにくの芽があったので使ったが、彩りがほしくてミックスベジタブルも入れた。さらさらしたカレーになって結構おいしかったが、スパイスの量がいい加減なので再現性は乏しい。次回に期待ｗ