豚肉レタスの餡かけ玉子と 水菜と豆腐のサラダ

ネットで見たレシピを適当にアレンジ。豚肉レタスの餡かけ玉子材料　玉子2個　レタス　2枚　豚肉　300g（多すぎた）ロース細切れ　にんにく　一片　葱　1本　ごま油　片栗粉　塩　砂糖　白ワイン��．葱とにんにくを細かく刻んでおく。レタスは一口大に手でちぎっておく。��．豚肉に塩を振り、全体に軽く白ワインをかけておく（浸らない程度）��．フライパンにごま油入れて熱し、溶いた玉子を入れて半熟状態のオムレツ上にしたら皿にあける。��．そのままフライパンに葱とにんにくを入れ、ちょっとサラダ油を追加して香りがでるまで炒める。��．レタスを加え、全体にしんなりするまで炒めたら玉子の上にあける。��．フライパンに豚肉をいれ、赤みが消える前に砂糖を全体に軽く振る。��．ほぼ肉全体に火が通りかけたら、同量の水で溶いた片栗粉をかけて余熱で固める。��．レタスの上に肉を載せてできあがりかなり旨い。今度はもうちょっと味付けに醤油を加えてチャレンジしたい。

素素麺

疲れたので晩飯は素素麺。シンプル。

たまねぎとシメジの味覇炒め

たまねぎ、しめじで簡単な一品。��．たまねぎ1個を薄切りに。��．シメジ1パックを適当にばらす。��．フライパンを熱してサラダ油を少しいれてたまねぎを半分ぐらい透明になるまで炒める��．シメジを加え、全体に油がいくようによく混ぜる��．味覇小さじ１を熱湯１００ｃｃで溶かして、一気にフライパンに加えて全体になじませる��．できあがりこれ　薄味だがいいかんじ。今度はキャベツかレタスを加えて緑も食べてみたい。

杏仁豆腐（コレド日本橋 B1 文琳）

うまいという話を聞いたので、仕事帰りにコレド日本橋　地下1階の文琳で杏仁豆腐を買ってみた。1個450円！！という超高額物件だったが、たしかに柔らかうまい。ただ、、、この金額ならケーキ食べた方がいいかもなぁ～

ささみと水菜の和風ドレッシング

水菜　3把ささみ　100gごま油ねぎドレッシングツユノ素（濃縮）��．水菜を3cmぐらいに切りそろえる、ささみはすぐ火が通るように５ｍｍぐらいの厚さに切る��．鍋に湯を沸かし、水菜をちょっとやわらかくなるぐらいまで茹でる��．ざるに水菜をあげ、水を切って皿に盛る��．残り湯でささみをゆでる��．火が通ったらささみを引き上げ、水菜にのせる��．ごま油ドレッシングとツユノ素を１：１ぐらいでかけてできあがり和風風味になってあっさりしていい感じだ

水菜と豆腐のサラダ

知り合いの栄養士に頂いたドレッシングを使ったサラダを作った。水菜を切って、豆腐を載せ　ドレッシングをかけてみた。うまいんだけど　このドレッシング作り方がわからん、、、、、予想するに　しょうゆ、ごま油、酢、塩で整えたところに大量のねぎを刻んだものを漬けてある。明日　作り方を聞いてみようと思う。

ナスとひき肉のミートソーススパ

ナスがあまってしまったのと、レトルトミートソースの賞味期限が切れているので処分する。材料　ナス　4本　豚挽き肉　100g　レトルトミートソース　1人前　にんにく　１カケ��．にんにくを細切れ��．フライパンを熱して、多目のオリーブオイルを入れてにんにくを炒める��．臭いがでたら、ナスを加え炒める。��．ナスに油が染みこんだら、ひき肉を加えてざっと炒める。��．肉の赤身がほぼ消えたらミートソースを加えて弱火でなじませる��．平行してスパゲッティを茹で、湯で時間1分前にフライパンに麺を上げ、100ccぐらいの茹で汁を加えて1分加熱。ナスはけっこうスパゲッティにあうね。

ナスの油いため

ナスを頂いたので炒めてみる。ナスを乱切りにして、よく熱したフライパンに油を引いて炒める。途中で味覇を小さじ１をいれ、絡める途中で日本酒を大匙１加えて一気に強火で炒めて終了。これ　いける。

絹さやをつかった蟹玉

絹さやをもらったので、卵を処理するついでに蟹タマを作ってみた。材料　絹さや　100g　蟹缶　１（130g）　卵　2個　しょうが　１カケ　だしの素　小さじ１　片栗粉　大匙１��．絹さやの筋をとってよく水気を切る��．蟹缶をほぐし、軟骨を取って溶き卵に混ぜておく��．しょうがは薄切り��．フライパンを熱し、油を敷いてしょうがの香りがでるまで炒める��．絹さやを加え、しんなりするまで炒める��．卵を加えオムレツ状に仕上げる��．だしの素をお湯１カップで溶いておく��．蟹玉を皿にあけ、火を止めフライパンにだし汁を入れる。��．片栗粉と同量のお湯で溶いてからフライパンに加え、中火でかき混ぜとろみを出す。��０．卵にかけて出来上がり簡単な割りにおいしくできた。　

チーズケーキ

デザートは日本橋三越の地下にあるFLAVORでベークドチーズケーキを売っていたので試しに買ってみた。これがしっとりどっしりしてなかなか良かった。ホールでも売ってるんだけどこれをホールで食うのは正直つらい。ミニベークドチーズケーキという商品名だがミニで十分だ。

麻婆ナス

親戚から新鮮なナスを大量に頂いたので麻婆ナス。といってもインスタントでごまかし。新鮮だけあってとてもおいしくできた。

鮭のムニエル、、、の予定が。

鮭のムニエルの予定だったんだが、小麦粉が付いてる状態で上手に揚げることができなかった。なんでだろう～

葛きりinTokyo

京都で食べた葛きりがあまりにもおいしかったので、また食べたいと思っていたのだが先日吉野葛の葛きりをお土産にもらっていたのを忘れていた。��．乾燥葛きりを２時間ほど水に浸して戻す��．沸騰したお湯で５分煮る��．ふたをして２０分キープ��．ざるで冷水にさらすどうやら水に浸したり、２０分キープする加減が難しいようだ。一部硬いところが残っちゃったり難しい。ほとんどおいしいのだがあの食感を全部に反映させるのは技が必要みたいだ。。。。

にしんそば

京都最後は駅ビルでにしんそば。しかし京都駅はわかりにくい。11階にレストラン街があると書いてあったのだが延々屋外のエスカレーターを上らないとたどり着かない。雨の日は大丈夫なんだろうか。劇混みのレストラン街でなぜか行列の無い蕎麦屋に若干の不安を覚えたが特に普通の駅ビルそばやだった。ニシンは半身でおいしかった。

湯葉チップス

錦市場をぶらぶらしたら湯葉吉の店先で湯葉チップスというものを売っていた。湯葉を素揚げしたもののようだが300円と書いてある。ちょっと高いなぁと思ったら1本じゃなくてカップ１杯分だった、、、。ちょっと脂っぽいけどおつまみに最適。最後に塩を振ってくれているのでそれが効いてる。家でやってもいいかも。

葛きり

平安神宮を経由して祇園へ。ここで鍵善の葛きりを食べる。大変な行列で20分ほど待たされる。今回は離れの一番奥の部屋へ通された。以前は黒塗りの古い建物だったらしいがすっかり改装されてしまって昔の雰囲気はなかったが、葛きりは非常に軽く絶品。甘い蜜もよそとは違うのかもしれないが、そもそも葛が違う感じ。900円とかなりいいお値段だがこれはうまい、、、、

湯豆腐

哲学の道の終点でお昼ご飯。有名店らしいがいい雰囲気だったのでちょっと店の前に行列して入店。2階の座敷に通された。メニューはコースが2種しかなく、数量限定の高額のほうはすでに売り切れていた。コースはかなり量があって3000円強としては十分な感じ。豆腐田楽がとてもうまかったなー。山椒をかけて食べる湯豆腐はなかなか新鮮で面白かった。

ひやしあめ

哲学の道を歩いていたが、天気がよくて汗がでてきた。半ばまでいくあたりで冷やし飴を売っている店がでていた。この店、100円を払うと紙コップに氷を入れて渡され、横においてあるタンクから自分で冷やし飴を入れるセルフサービス。８分目まで入れて止めようとしたら店の人に「もっともっと。１杯分払ってるんだから！」と注意された。さすが関西しっかりしてるなぁ

ぬれせんべい

三千院経由で銀閣寺へ。銀閣寺前の参道はおみやげ物やがいっぱい。いい匂いがしたのでせんべいやによってみる。せんべい屋のはずなんだが店先には焼き鳥？？？？買ってみたら濡れせんべいだった。甘辛くてやわらかくてしかもこの形。せんべいっぽくないけどお味は普通にせんべいだった。

京都駅でミスド

朝一番で京都駅に行き、帰りの指定席を抑えて荷物をコインロッカーへ入れる。その後、2階のミスタードーナッツの開店を待って食事。こんな景色を見ながらドーナツを食べる。

みたらし団子

四条通（京阪四条の近く）の路上で焼いている団子やさん。回転は速いんだがけっこう行列。二人前のお客さんが「5本ｘ７パック」というとんでもない量を頼んでしまったのでかなり待たされる。しかし、ここの団子は待っただけの価値がある！とってもやわらかくて蜜もすごくあっさり。めちゃくちゃうまーい。たしか1本９０えんぐらいだったと思うのでもう一度ぜひ食べたい。

京都風お好み焼き？

晩飯は京阪四条の「壱銭洋食」で京都風お好み焼きを食べた。中にこんにゃくが入ってたりして、お好み焼きには関西、広島以外にも地方色があるんだと思った。この店、これ以外のメニューは飲み物しかないのでうっかりメニューを開くと観光客だというのがもろわかりになるので注意。味は、何も言わないと辛目のソースがかかってしまうのだが甘めもおいしそう。

抹茶冷やしぜんざい

嵐山　渡月橋近くの甘味どころ。朝から嵐山を歩き回って疲れていたところふらりと入ったのだが、ひやしぜんざいに抹茶というのはけっこういい感じだ。箸休め（？）の漬物がさっぱりしてけっこう意外に合うもんだと思った。