葛きりinTokyo

京都で食べた葛きりがあまりにもおいしかったので、また食べたいと思っていたのだが先日吉野葛の葛きりをお土産にもらっていたのを忘れていた。��．乾燥葛きりを２時間ほど水に浸して戻す��．沸騰したお湯で５分煮る��．ふたをして２０分キープ��．ざるで冷水にさらすどうやら水に浸したり、２０分キープする加減が難しいようだ。一部硬いところが残っちゃったり難しい。ほとんどおいしいのだがあの食感を全部に反映させるのは技が必要みたいだ。。。。