豚肉レタスの餡かけ玉子と 水菜と豆腐のサラダ

ネットで見たレシピを適当にアレンジ。豚肉レタスの餡かけ玉子材料　玉子2個　レタス　2枚　豚肉　300g（多すぎた）ロース細切れ　にんにく　一片　葱　1本　ごま油　片栗粉　塩　砂糖　白ワイン��．葱とにんにくを細かく刻んでおく。レタスは一口大に手でちぎっておく。��．豚肉に塩を振り、全体に軽く白ワインをかけておく（浸らない程度）��．フライパンにごま油入れて熱し、溶いた玉子を入れて半熟状態のオムレツ上にしたら皿にあける。��．そのままフライパンに葱とにんにくを入れ、ちょっとサラダ油を追加して香りがでるまで炒める。��．レタスを加え、全体にしんなりするまで炒めたら玉子の上にあける。��．フライパンに豚肉をいれ、赤みが消える前に砂糖を全体に軽く振る。��．ほぼ肉全体に火が通りかけたら、同量の水で溶いた片栗粉をかけて余熱で固める。��．レタスの上に肉を載せてできあがりかなり旨い。今度はもうちょっと味付けに醤油を加えてチャレンジしたい。