筋子をほぐすのが手間がかかって泣けてきますが、自分で作るとコストパフォーマンスは良いんですよねぇ。と言いつつ最近作っていませんが（汗��イイ日本酒のアルコールを飛ばしたら美味しくなりそうこれ私がやった時には落とし穴にまんまとはまってしまって。。というのも料理用でない日本酒だと、香りは抜群なんですが苦味というかエグ味が少し前に出てしまったので、かえって料理用清酒（塩なし）とされている方が使いやすかったのかな・・と。と言っても、私が使ったのは「良い物」とは言い切っていいのか微妙なグレードのものだったのですが。我家の場合は、酒よりもみりんをグレードUPさせたほうがいい仕上がりになっております。このあたりのグレードは、そのままでも飲めますし、特にお勧めいたします。煮物に使ったら、私の料理の腕を大幅にカバーどころかおもいきり粉飾してくれました。「三州三河みりん（http://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=388）」難点は、近所で扱っている酒屋があるか、なんですが、たむようさんのあたりはうちより都会なので、品揃えがいいと思いますのでご紹介でした。きっとたむようさんの腕ならもっと美味なものができると期待です。
そっかー 日本酒も良し悪しなんですね。みりんは入れてなかったので、次回はみりんでチャレンジかな。うちは、料理酒やみりんは値段優先でAEONのPBを買ってしまってましたが、倍ほど違うわけでもないので今度買うときはいいグレードを手にしてみようかな。ただ、年に何度もいくらを漬けるようじゃ、コストもかかりますがカロリーも超えちゃうそうｗ 来年ですかねぇ
��ただ、年に何度もいくらを漬けるようじゃ、コストもかかりますがカロリーも超えちゃうそうｗ・・自分も健康診断引っかかったので注意しなくては（汗で、すみません。あのあと自分のコメントに不備がないか調べてみたところ、どうやら雑味が出たのは、私の酒の保存状態と腕がまずかったとが判明しました。何しろ、床下に眠っていた一升瓶だったので・・。そら酒もまずくなりますね＾＾；というわけで、��イイ日本酒というたむようさんの選択はごもっとも、と訂正させてください。すみませんでした。ただし、精米度が高くて値段も高い大吟醸などでは（←そんな暴挙はないと思いますが）うまみが足りなくなってしまうようですので、純米酒と銘打ってあるものが望ましいという情報を得ております。というわけで、安価に地産地消としてK県の白笹鼓や曽我の誉とかに走ります（笑
筋子をほぐすのが手間がかかって泣けてきますが、自分で作るとコストパフォーマンスは良いんですよねぇ。と言いつつ最近作っていませんが（汗
返信削除��イイ日本酒のアルコールを飛ばしたら美味しくなりそう
これ私がやった時には落とし穴にまんまとはまってしまって。。
というのも料理用でない日本酒だと、香りは抜群なんですが苦味というかエグ味が少し前に出てしまったので、かえって料理用清酒（塩なし）とされている方が使いやすかったのかな・・と。
と言っても、私が使ったのは「良い物」とは言い切っていいのか微妙なグレードのものだったのですが。
我家の場合は、酒よりもみりんをグレードUPさせたほうがいい仕上がりになっております。
このあたりのグレードは、そのままでも飲めますし、特にお勧めいたします。煮物に使ったら、私の料理の腕を大幅にカバーどころかおもいきり粉飾してくれました。
「三州三河みりん（http://www.meimonshu.jp/modules/xfsection/article.php?articleid=388）」
難点は、近所で扱っている酒屋があるか、なんですが、たむようさんのあたりはうちより都会なので、品揃えがいいと思いますのでご紹介でした。
きっとたむようさんの腕ならもっと美味なものができると期待です。
そっかー 日本酒も良し悪しなんですね。みりんは入れてなかったので、次回はみりんでチャレンジかな。
返信削除うちは、料理酒やみりんは値段優先でAEONのPBを買ってしまってましたが、倍ほど違うわけでもないので今度買うときはいいグレードを手にしてみようかな。
ただ、年に何度もいくらを漬けるようじゃ、コストもかかりますがカロリーも超えちゃうそうｗ 来年ですかねぇ
��ただ、年に何度もいくらを漬けるようじゃ、コストもかかりますがカロリーも超えちゃうそうｗ
返信削除・・自分も健康診断引っかかったので注意しなくては（汗
で、すみません。
あのあと自分のコメントに不備がないか調べてみたところ、どうやら雑味が出たのは、私の酒の保存状態と腕がまずかったとが判明しました。何しろ、床下に眠っていた一升瓶だったので・・。そら酒もまずくなりますね＾＾；
というわけで、
��イイ日本酒
というたむようさんの選択はごもっとも、と訂正させてください。
すみませんでした。
ただし、精米度が高くて値段も高い大吟醸などでは（←そんな暴挙はないと思いますが）うまみが足りなくなってしまうようですので、純米酒と銘打ってあるものが望ましいという情報を得ております。
というわけで、安価に地産地消としてK県の白笹鼓や曽我の誉とかに走ります（笑