4月30日 夜の新幹線で京都へ。品川駅で購入した駅弁を食べながら乗るのぞみは快適。今回は予約が遅れて禁煙席を取るためにグリーンになってしまったんだが、これが病みつきになりそうな快適さ。肝心の穴子弁当は普通の味だった。
2004年4月30日金曜日
2004年4月29日木曜日
キャベツとささみをゆでてからゴマドレッシングであえて、そうめんのサイドメニューにしてみた。普通にうまいね。
スパゲッティをゆであげた直後、昆布だし（二倍希釈）で絡めて、大根おろしと瓶詰めのなめたけを載せてみた。これが絶品！！！
残った筍を最終処分。まず薄切りにした筍を鶏ガラスープで三〇分ほど煮て柔らかくする。あとは 普通にチャーハンに混ぜてみた。これがけっこういい感じ。
ローストビーフコロッケ
��４日の夜は、閉店間際に日本橋三越で購入。コロッケでも食べようかという話になり、エビクリームコロッケとローストビーフコロッケを購入。ローストビーフコロッケはデミグラスソース付きでけっこう美味しかった。
筍づくし第２弾筍ご飯、筍の素揚げ、大根と煮付け、八宝菜。八宝菜がちょっと味つけ失敗した。
2004年4月18日日曜日
ほうれん草チャーハン
あまったほうれん草とチャーシューを使ってチャーハンを作ってみた。材料ほうれん草 ３本チャーシュー ３ｃｍｘ５ｃｍぐらい？味覇 小さじ１ショウガ １カケごはん 茶碗２杯��．ほうれん草（事前に根本を切って水につけてあく抜き１０分）を１ｃｍぐらいにこまぎれにする。��．ショウガを細切り。チャーシューを5mm角にする。��．中華鍋を熱し、サラダ油をしく。��．ショウガから香りが出るぐらいまで炒める��．ほうれん草をくわえて全体的にしなっと炒める��．鍋にご飯をくわえてほぐす。味覇をくわえて全体になじませる。��．チャーシューを加えて、豚脂がちょっと透明になるまで熱して完成今回、大成功。ほうれん草はレタスと違ってシャキシャキしてうまい。
2004年4月14日水曜日
うちにかえると宅配便が届いていた。うはー 当たったよ！！！最近 ついてるかも
風邪気味が長いので汗をかいて風邪に効きそうなスープを作ってみることに。ほうれん草 １把にら １把にんにく ２かけしょうが １かけたまねぎ １こ生しいたけ ３こ長ネギ ２本味覇 小さじ１卵 ２個��．材料を全部細切れに刻む��．水１Lを沸かす。��．刻んだ材料を全部入れる。��．５分ほど煮立ったら味覇をいれる��．さらに１０分煮込む��．溶き卵を入れて火を止めるにんにくが多すぎたのか ちょっと腹に来た（ｗそのかわり 汗がいっぱいでてかなり調子が良くなった。
��日の晩飯は温かいそば。鶏肉とキャベツを蒸し焼きにしてそばつゆで味付けしてそばの上にのせる。醤油ベースの味付けだとそばにも合うようだ
2004年4月5日月曜日
昨夜はレトルトのそば飯の素というのをもらったので、作ってみる。��．よくフライパンを温めて油を敷く��．生卵を溶いてからいれ、固まり始めたときにご飯を追加、卵をご飯に絡めながら1分ほど炒める。��．そば飯の素を追加、細切れにしたキャベツを加えてよく炒める（3分ほど）��．自作のチャーシューを5mm角ぐらいに切り、最後に加える（30秒ほど加熱）そば飯ってのが、初体験だったのだがなんだかおやつのようで面白い味だったな。ソースの味が濃かったかなぁ（ご飯をもっと多めにしてもよかったかも）
土曜日は花見もかねて戸田公園でBBQ。
チャーシュー鳥がまだ残っているので、ちょっと趣向を変え丼風にしてみた。温かいご飯に肉を載せ、以前茹でた直後に冷凍しておいたホウレンソウを解凍してトッピング。味付けは煮汁をしょうしょうかける。簡単にして、かなり旨い～。
チャーシューのたれで鶏肉
31日の晩飯なのだが、チャーシューのたれで鶏肉を煮込んでみた。豚より火が通りやすいのかちょっと固めに仕上がってしまったが味はいい感じ。鳥の脂がぬけたようなものだ。ちょっと皿が大きすぎて情緒に欠けたのが一番残念。器も大事だと痛感した。
2004年3月31日水曜日
スパゲッティ
昨晩は有楽町ガード下のサンレモでスパゲッティ。有楽町、銀座にでてきて「スパゲッティが食べたいなぁ」という時はたいていここで食べることが多い。昨日は、ホクホクポテトとたらこのスパゲティ、シーザーサラダ、本日のお勧め（明太子と小柱とチーズのトマトクリーミースパ だったかな？）を二人で食べた。ふかしたジャガイモとたらこをスパゲッティに絡めたものは、なかなか和風テイストでおいしかった。見た目以上にボリュームがあり、おなかにずしんと来るので腹が減ってるときにはいいかも。本日のお勧めは、トマトと明太子とチーズという組み合わせが思った以上によかった。小柱はちょっと余計だったかも。まあおいしいけど。
2004年3月30日火曜日
最近ハマッテイル自家製チャーシュー（タレを変えずに継ぎ足し継ぎ足し）を乗せたどんぶり。今回のチャーシューは劇ウマ！ご飯少な目、煮込みダレを少しかけたご飯はちょっと辛めでおいしかった。ちなみに肉の横は一緒に煮込んだ葱。
2004年3月28日日曜日
ドミノピザから出前を頼む。辛いのを食べたいので
よっぱらって帰った日に適当に作ったチャーシュー��．シャトルシェフに料理用の赤ワイン、白ワイン、しょうゆを適当に入れる��．にんじん、たまねぎ、にんにくを切れ目を入れて放り込む��．豚ばら肉を入れて加熱、沸騰したら3分ぐらいしてから保温釜へ��．朝になったら出来上がり赤ワインは灰汁がでるので失敗だった！しょうゆが少なかったので、ちょっと薄味になった。今度は白ワインだけにしておこう。
22日の晩飯に作ったものなんだが、豚しゃぶのゴマドレッシングがけレタス包み。やわらかい豚肉を生のレタスで包むとさっぱりしてておいしい。
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